Denne opskrift er udviklet af Malis Ravn – www.basilika.dk - og blev serveret ved et Farmers Marked i Æbeltoft.

Grillet kød med hvid balsamico sirup, honning og frisk rosmarin

Egnet grill-kød skæres i store klodser ca. 4 × 4×4 cm. Det kan være kød fra en lammekølle, skinkesteg eller okseinderlår.

Siruppen tilberedes i forvejen:

Hvid balsamico sirup med honning

5 spsk. honning
1 dl hvid balsamico eddike
4 fed hvidløg

Flagesalt
Frisk rosmarin

Honning og eddiken kommes i en gryde og koger stille i ca. 5 min. Hvidløg pilles og snittes og kommes i den varme sirup. Lad hvidløgene karamellisere i siruppen til de er blevet gyldne og sprøde.

Rosmarin snittes fint og kommes i en skål for sig.

Kødet grilles på alle fire sider, lægges på et serveringsfad og drysses med flagesalt, overhældes i siruppen og fintsnittet rosmarin drysses over.