Denne opskrift er også fra Oprør fra Mavens bod på Rådhuspladsen 20. april 2008 i anledning af 100-året for kvinders valgret.
Rabarber trifli
Til 6 personer
Bagte rabarber:500 g rabarber
100 g sukker
Råcreme:
2 pasteuriserede æggeblomme
2 spsk sukker
korn fra 1 stang vanille
3 dl piskefløde
400 g let knuste makroner
Fjern top og bund på rabarberne og vask dem grundigt, skær dem derefter i små skiver 2 cm i tykkelse. Kom i et ildfast fad drys med sukker og bag i 15 minutter ved 175 grader. Køl dem derefter af.
Pisk æggeblommer med sukker og korn fra vanillestangen til det er skummende hvidt. Pisk flødeskummen og vend derefter i æggeblommemassen.
Nu er alle tre ting klar, læg det i lag i glas. Først bagt rabarber, så makroner, derefter creme og gentag processen en gang til, sådan der er creme på toppen. Lad dem stå på køl og trække en halv til en time før de serveres.
