Medlemsstafetten

10 (11) hurtige

1. Hvem er du?

Amalie Ørsted, 26 år og kokkeelev på restaurant MS Amerika.

2. Hvorfor er du medlem af Oprør fra Maven?

Fordi foreningens navn passer utroligt godt til min oprørske natur… Og så fordi jeg gerne vil være med til at sætte mere fokus på den mad der bliver serveret til hundredetusindvis af danskere i f.eks. offentlige institutioner. Jeg holder meget af restaurantmad, men Det er nok en af foreningens mere langsigtede mål, men jeg har også tænkt med at være med i lang tid.

3. Hvor køber du ind til daglig? Hvorfor?

Irma, fordi de har et virkelig godt vareudbud, selv i deres små Irmacity-butikker og deres service er altid upåklagelig. Kvickly, fordi de har et rigtig godt økologisk udbud. Den lokale irakiske grønthandler, fordi han altid har mange forskellige, friske og gode grøntsager og frugt, og fordi han har inviteret mig på middag…:-)

4. Hvad er god mad for dig?

At det er lavet med kærlighed. Det betyder ikke, at man skal have brugt seks timer på at købe ind, syltet, bagt, braiseret og sunget italienske opera arier ned i kødssaucen, men blot at man har lavet det man havde lyst til og med omhu. 

5. Hvad ville du starte med at gøre, hvis du lige var blevet fødevareminister?

Jeg ville ringe til Bertel Haarder og sige til ham, at han eddermaneme skulle stramme op på kokkeuddannelsen i København! Derefter finde ud af, hvorfor det ikke er nemmere for supermarkeder at lave delikatesseafdelinger med frisk fisk, kød og grøntsager, når nu man kan i andre lande.

6. Hvad er dit bedste argument for at handle økologisk?

At det må være bedst for alle, at man ikke hælder gift i den jord der skal vokse mad i.

7. Hvad er din mest politisk ukorrekte last?

Cigaretter til fest – som jeg ryger, ikke spiser…

8. Har du været på Farmers Market i Danmark? Fortæl lidt om det.

Kun i Jægersborggade. Jeg er småforelsket i ostemanden og virkelig glad for det udbud af forskellige grøntsager og frugt, der efterhånden er.

9. Har du været på Farmers Market i udlandet? Var der noget at lære?

Ikke et økologisk Farmers Market, men i både Spanien, Frankrig, London, Canada og USA har jeg været til de faste markeder, som jo bugner af varer fra lokale landmænd og producenter. Det bedste ved disse er deres udbud af fersk kød og fisk, som formentlig kræver mere at transportere, opbevare og håndtere end grøntsager og frugt og alligevel altid er af høj kvalitet.

10. Hvilke foreningsarrangementer har vi mødt hinanden til?

8. marts 2005 på Basecamp. Det var et fremragende arrangement, som man kunne ønske sig blev afholdt hvert år. Interessante foredrag, god mad, glade mennesker, dejlig musik og Oprør!

Bonusspørgsmål: Skriv det her, hvis du har idéer til foreningsarrangementer med madkvalitet i fokus.

Se spørgsmål 10.